Obiectiv: Actualizarea şi extinderea cunoştiinţelor profesioniştilor din industria alimentară în analiza senzorială, ajungând la nivelul calităţii produselor şi al competitivităţii în afaceri.

Abilităţi dezvoltate: Cursul oferă cunoştiinţe de bază privind bazele evaluării senzoriale, introducând cursanţii în principiile şi importanţa panoului de selecţie şi a metodologiei senzoriale.

Condiţii de înscriere: Nicio condiţie pentru grupurile ţintă menţionate mai mici.

Grup Ţintă: Cursul este destinat pentru liderii de echipă în controlul calităţii, cercetare şi dezvoltare şi pentru departamentele de marketing ale industriei alimentare.

Rezultate: Experienţa practică privind punerea în aplicare a metodelor senzoriale care permit implementarea aceleiaşi metodologii în cadrul organizaţiilor cursantului

Conţinut:

• Introducere în evaluare senzorială
• Atributele senzoriale şi ale percepţiei
• Controalele camerei de testare, a produsului şi a panoului
• Panou sensorial de selecţie şi formare
• Metode de testare diferenţiate
• Metoda de testare descriptivă
• Consumatorul de testare

Durată: 20 ore (lectorii şi evaluatorii incluşi)

Limbă: Croată

Cuvinte cheie: Analiza senzorială, industria alimentară

Detalii de contact: Această adresă de e-mail este protejată de spamboţi; aveţi nevoie de activarea JavaScript-ului pentru a o vizualiza