Cél: Gyümölcsök és zöldségek betakarítás utáni kezelésének elméleti és gyakorlati tudásának frissítése, bővítése

Kulcskompetenciák: A képzés magában foglalja: gyümölcsök és zöldségek jellemzőinek, minőségének, az alapvető ismeretek összefoglalását, romlás okait, gyümölcsök és zöldségek betakarítás utáni élettani és minőségmegőrzése a szállítás vagy feldolgozás pillanatáig.

Követelmény / Feladat: Nincs az említett célcsoportok számára

Célcsoport: Gyümölcs és zöldségtermelők, gyümölcs és zöldség ellátó és tároló üzletláncok vezetői, nyersanyag minőség-ellenőrzés területén dolgozó alkalmazottak, zöldség-gyümölcs elosztás és feldolgozás területén dolgozó alkalmazottak

Eredmények: Jogszabályok által behatárolt igények megértése a zöldség-gyümölcs piacon és/vagy élelmiszer-ipari feldolgozás területén

Ajánlott tartalom:

• Képzés - áttekintés
• Gyümölcsök és zöldségek jellemzői
• Gyümölcsök és zöldségek kémiai összetétele
• Gyümölcsök és zöldségek tápértéke
• Gyümölcsök és zöldségek osztályozása
• Gyümölcsök és zöldségek betakarítása
• Gyümölcsök és zöldségek betakarítás utáni fiziológiája
• Fogyasztáshoz és feldolgozáshoz szükséges tárolási feltételek
• Érettség meghatározása
• Érzékszervi jellemzők meghatározása
• Előkészítés az értékesítésre (fogyasztásra)
• Előkészítés gyümölcsök és zöldségek tárolására
• Gyümölcsök és zöldségek tárolása
• Feldolgozási módszerek kiválasztása
• Vonatkozó jogszabályok

Időtartam: 21 óra (előadások és értékelés)

Nyelv: horvát

Kulcsszavak: Gyümölcs és zöldség, minőség, tárolás, feldolgozás

Kapcsolat: Ezt a címet a spamrobotok ellen védjük. Engedélyezze a Javascript használatát, hogy megtekinthesse. ,   Ezt a címet a spamrobotok ellen védjük. Engedélyezze a Javascript használatát, hogy megtekinthesse.